Zioła i przyprawy Zioła i przyprawy

Strona główna   ~   Spis ziół i przypraw   ~   Dodaj do ulubionych   ~   Kontakt

          www.przyprawy.biz

 

 
opis ziół i przypraw


Papryka ostra


Roślina jednoroczna osiągająca 30-40 cm wysokości. Pochodzi z Ameryki Środkowej i dlatego może być uprawiana tylko w miejscach słonecznych i osłoniętych od wiatru, na żyznej glebie.

Papryka rozmnaża się z rozsady, którą należy przygotować w skrzyneczce w mieszkaniu na bardzo dobrze nasłonecznionym parapecie okiennym. Produkcja rozsady trwa około 8 tygodni. Rozsadę, uzyskaną z siewu w połowie marca, wysadza się do gruntu po ostatnich przymrozkach wiosennych, to jest około 15 maja. Paprykę wysadzamy w rozstawie 30X40 cm. Szczególnie w okresie przyjmowania się rozsady należy ją obficie podlewać. Kwitnienie roślin przypada na lipiec, a pogoda w tym okresie (ciepło i umiarkowane opady) sprzyja zawiązaniu się owoców. Często ze względu na niskie temperatury powietrza większość zawiązków opada, rośliny kwitną ponownie, ale owoce, które zawiązują się w tym czasie, nie zdążą już dojrzeć przed nadejściem pierwszych przymrozków jesiennych, na które papryka jest niezwykle wrażliwa. Przy sprzyjającej pogodzie pierwsze owoce papryki dojrzewają już pod koniec sierpnia, ale zazwyczaj są kłopoty z uzyskanie czerwonych owoców papryki przed przymrozkami. Owoce papryki suszy się w temperaturze około 40oC, nawlekając na sznurek i zawieszając nad kuchnią lub na blasze w stygnącym piekarniku.

Owoce papryki ostrej zawierają kapsaicynę o silnie piekącym smaku, wiele barwników karotenoidowych i flawonoidowych oraz znaczne ilości witamin. Mają one zastosowanie w kuchni jako ostra przyprawa do wielu potraw. Jako środek leczniczy papryka stosowana jest głównie zewnętrznie, gdyż zawarta w niej kapsaicyna podrażnia skórę, powodując jej lokalne przekrwieni, a w ostatecznym efekcie koi bóle reumatyczne, mięśniowe i nerwobóle.

 


© 2007 by przyprawy.biz. Zioła i przyprawy, ich spis oraz zastosowanie lecznicze i smakowe, uprawa ziół i zioła odchudzające.